NewJersey的記憶~

以前就很愛吃水晶餃,尤其吃火鍋跟滷味時~
晶瑩剔透的外皮加上重味道的內餡,搭配的真好~
機器做的大多是水滴狀~很可愛!
每次突然想到就會很想吃,一樣上網查一下食譜
不難ㄟ~而且材料都有!就做看看吧!

要分別準配皮跟餡的材料~

皮:
地瓜粉100g,太白粉50g(這樣大約可以做15~17個)
滾水130~ 150CC,沙拉油1大匙
(原食譜還有加糯米粉25g,這樣水就要170g了,也有純地瓜 粉的)

餡:
豬絞肉150G,油蔥酥2大匙,乾香菇2朵(可以不加)
醬油1小匙,胡椒粉.五香粉適量~

做法:
1. 將皮粉充分混合後,靜置約20分鐘,用保鮮膜蓋著,避免太乾~ 
2. 也將內餡充粉混合,待皮料完成包在一起~
3. 將皮料分成每個約10g,桿成外薄內厚,包餡,可包成三角形或自己喜歡的樣子~
4. 另起一鍋水煮滾,包好後放入滾水,待浮起即可~撈起後放少許油避免沾粘~
5. 要吃時可另外準備一鍋高湯,少許油蔥酥.韭菜當湯料,再放入煮好的水晶餃就可以了~

剛煮好吃時QQ的,等放一會後吸飽湯汁的水分,會顯得更飽滿~
口感又有不同的層次~都很好吃喔!
哈~又多了一道會常做的東西了!又快又簡單!