NewJersey的記憶~

上次去老公同事家~他太太做了一道椰奶西米露甜點
覺得好好吃喔~好久沒吃到西米露!
剛好前幾天和Christine去金門超市買東西,看到有賣西米露跟椰奶
當下馬上就買回來了!今天想到就來做看看嘍~

上網搜尋一下做法~還有我現有的材料決定做一道"水蜜桃椰奶西米露"
西米露不論是在家自已煮來吃，還可以用來招待客人也是一種不錯的甜點

材料
西谷米、水蜜桃罐頭、椰漿1罐(視自己口味增減)、砂糖(我還有加一點黑糖,冰糖亦可)
鮮奶或奶水皆可.

做法：
1. 西谷米1/2杯，放入滾水，用小火煮約7~8分至半透明，(水要稍微多一點西米會膨脹)
    當米心中間只剩一點點白芯時，即可關火蓋鍋蓋悶約10分.
2. 將西米撈出沖冷水,這樣會比較Q,準備一鍋子先放入糖再將濾過的西米倒入,
    這樣西米也可以參上一點糖味也可順便將糖化開.
3. 再加入適當的椰奶、鮮奶調味至喜歡的味道即可,要吃之前再加入水蜜桃即可.

小秘訣
1）要西米露有彈性就一定要用冷水沖過，不可偷懶省略此道工夫。
2）西米亦可事先泡一下水可減少煮的時間
3）想要使西米露不粘在一起的方法是：在西米露放入滾水中煮時，要不停的攪拌。
4）西米一點點就可以煮一鍋了,最好抓一下量當天吃完，以免隔夜變硬。

這個甜點香香甜甜的又有加上嫺最愛的水蜜桃,他還蠻喜歡的!
簡單又好吃!以後可以常做喔!

另外也可以做成別種口味~最常見的就是芋頭
我手邊沒有,但我用紅豆做了另一種口味!
就煮成紅豆沙 要吃之前再加入椰奶西米露即可!
味道也不錯喔!