家裡其實常常都會備有皮蛋這個材料,
可以做皮蛋豆腐也可以做皮蛋瘦肉粥,算是還蠻好運用的材料~
可是上次爸爸買了一個皮蛋太Q,做成粥口感吃起來怪怪的~
所以就想說來變個花樣,於是上網搜尋一下還有什麼做法~
居然讓我看到這個:"涼拌皮蛋"
就來做看看吧~
材料:
皮蛋3個(切成4 我切成6瓣)
洋蔥絲 少許,蒜末 少許
辣椒末 少許 , 香菜末 少許 西洋芹一瓣 切絲或末
生菜葉 2大片(切絲)
調味料:
醬油 2大匙,香油1小匙,糖1大匙, 白醋 檸檬汁 1大匙
做法:
1) 調味料加蒜末辣椒末和香菜芹菜末拌勻，備用.
2) 備一圓盤，放上皮蛋， 洋蔥絲切完先冰鎮後,再撒在皮蛋上，再淋上調味料即可.
因為沒有辣椒,所以顏色不太漂亮~不過味道倒是還不錯~
洋蔥切絲冰鎮過後,嗆辣味已除,就這樣生吃配上調味料,也不錯吃~
把調味料改成泰式的醬就變成泰式涼拌皮蛋了~
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