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這幾天看到幾個部落客都在做月亮蝦餅,害我也好想吃喔!
記得之前在台灣都是有去吃泰式料理才會點到這個"月亮蝦餅"
那時嫺還很小,還是吃食物泥的階段,一樣帶去餐廳,必點月亮蝦餅
因為餵完食物泥後,就靠這個讓他安靜一陣子,我和爸爸也可以安心的用餐~
那一陣子就很喜歡去吃泰式料理,因為這樣才能好好吃飯阿!

上網翻翻食譜買齊材料就來動手作吧!

參閱的很多人的作法有些要魚漿,花枝漿,但我在這去哪找阿~
結果後來還是看carol的作法都不用,也比較簡單,
只有要用豬油,但也可以全蝦仁,
所以還是照carol的作法嘍~

月亮蝦餅
約做2-3片

材料:
新鮮蝦仁300g,肥豬肉50g,紅蔥頭1瓣,蒜頭1瓣,
蛋白1個,太白粉2茶匙,越式春捲米紙6張(或春卷皮)

調味料:
鹽1/4茶匙,細砂糖1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,

步驟:
1.蝦仁用少許鹽抓一下去除黏液清洗乾淨,然後用紙巾擦乾水份
2.蝦仁及肥豬肉仔細剁成泥狀
3.紅蔥頭及蒜頭切末
4.將切好的材料放入盆中,加入紅蔥頭及蒜頭末,太白粉及蛋白混合均勻
   (順同一方向攪拌約3-4分鐘讓蝦泥產生黏性)
5.再將調味料放入混合均勻即成蝦泥內餡
6.越式春捲米紙噴上少許水
7.在米紙表面灑上少許太白粉
   (若使用春捲皮,6-7步驟請直接省略)
8.然後將蝦泥均勻抹上
9.再覆蓋上另一片米紙
10.平底鍋中倒入2-3大匙油,油溫熱將蝦餅放入
11.中小火煎到2面呈現金黃色即可
12.切成自己喜歡的大小搭配泰式甜雞醬一塊食用

沒想到作起來餵到還蠻像的ㄟ,在這我只有買到四方型的春捲皮,
所以切片擺盤起來不太像印象中的月亮蝦餅,
但味道是還不錯的,做了3片,自己任真負責了不少~
沒想到老公評價不錯ㄟ,真開心!
以後可以常做來吃嘍~~

自己做的也比較健康阿!
最近台灣塑化劑風波這麼嚴重,我想要是現在還在台灣
我會不會還這麼努力自己動手阿!
恩~~依照我這麼懶,又沒有自己的廚房設備,
應該還是會挑選可以吃的外食吧!哈哈~

 

 

 

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