NewJersey的記憶~

之前只吃過涼拌牛蒡,看當CAROL有做一到炸牛蒡,
又聽說christine有做過很好吃喔!興起了我也想做來吃看看!

炸牛蒡作起來其實不難,只是在削牛蒡時覺得要小心一點,差點就刨到手~

炸牛蒡

材料:
牛旁1支(約300g),麵粉2大匙,太白粉1大匙,浸泡牛蒡的水:清水適量,白醋1大匙

調味料:
胡椒鹽,海苔粉,唐辛子(辣椒粉)各適量

步驟:
1.牛蒡刷洗乾淨,連皮用刨皮器刨成薄片
2.刨好的薄片馬上浸泡在醋水中可以避免變色
3.泡好的牛蒡薄片從醋水中撈起,將水瀝乾
4.然後將麵粉及太白粉加入混合均勻
5.炒鍋中倒入適量的油,油燒熱就將適量的牛蒡薄片放入(約分2-3次炸)
6.以中小火將牛蒡薄片炸至金黃(要小心不要炸過頭以免太焦會苦)
7.炸好撈起瀝油,稍微涼透就變酥脆
8.將調味粉適量灑上混合均勻即可


我就是不小心有點炸過頭就有點苦苦的,不過整體而言酥酥脆脆,還蠻好吃的ㄟ!
但小孩卻不捧場,真討厭!
買了2根另一根就拿來煮湯好了,小孩愛喝湯應該不錯!

牛蒡排骨養身湯

材料:
牛蒡小一點的兩根,紅棗30粒,香菇7~8朵,枸杞40公克,排骨約半斤

調味料:
鹽少許,米酒30CC,老薑數片,蔥一根切小段

步驟:
1. 將排骨過水備用
2. 紅棗,香菇,枸杞洗淨,香菇泡水
3. 牛蒡洗淨後,削下一層薄皮(此部分不要丟,留做牛蒡茶時用)去除薄皮後的牛蒡切成小段備用
4. 將牛蒡,排骨,香菇,及一半的紅棗,一半的枸杞、薑片、蔥段、加入適量的水,
    要能淹蓋過食材,大火煮滾後轉小火約煮個40分鐘,將鹽及米酒倒入,蓋上鍋蓋約悶上10分鐘。

"牛蒡茶"的做法：將削下的牛蒡絲(皮)及另一半剩下的紅棗,枸杞加水.用大火煮至水滾.
後轉小火再煮30分.即可得最佳風味的"牛蒡茶"

真好!適時的補一下身體是需要的!
每次我家第一個有感冒徵兆的都是嫺,但都2天左右就好了,
反觀啾只要一感冒就是流鼻不停流,可憐的小鼻子被擦的紅通通~
又不行不理他,通常一流就是5~6天跑不掉,希望喝了養身湯後好的快一點!