NewJersey的記憶~

這幾天突然又很想吃醉雞~
一樣上網找食譜,發現做法也挺簡單的~
買了食材就動手吧~

一.雞腿部份

材料:
無骨雞腿4(小隻),蝦1磅(約450G),鹽1/2大匙,青蔥2支,薑片2片,錫箔紙


步驟:
1. 將鹽均勻抹上雞腿內外醃漬10分鐘
2. 將雞腿密實捲起用錫箔紙(或保鮮膜)綁緊成為一個柱狀
3. 入電鍋外鍋放1杯水~將包好的雞腿,蝦.蔥及薑放入蓋上蓋子,跳起來後拿出放涼

二.醃料部份:

材料
紹興酒200cc,開水400cc,紅棗8~9顆,枸杞少許,鹽
(酒量可以依照個人喜好做適量增減)

1. 將紹興酒和開水混合至爐火上,放入紅棗8~9顆,枸杞少許及適量的鹽調味
    煮至沸騰即可離火,放涼 (可以稍微鹹一點,浸泡才會入味)
2. 湯汁倒入保存容器中,將雞腿及蝦放入浸泡,冰在冰箱24-48小時即可
   (雞腿和蝦我分開放)

吃的時候覺得真是好吃,酒味也還好~
後來我又買了一磅的蝦再蒸煮一次~這次的酒味更淡了
可能因為蒸過蝦子的汁也一併加入,湯汁可以直接喝喔 ~
還不錯~再加一點麵線一起拌著吃應該也不錯!

醉雞切開的樣子,要吃時再切開~(我的紅棗是上次去採梨時買的大紅棗,很甜很好吃喔)